marts 27, 2019

Spicy mangosalat

Spicy mangosalat

Spicy mangosalat

Vores spicy mangosalat er en helt ny opskrift, som vores dygtige køkken har lavet.

Denne opskrift baserer sig på de samme grundregler, som alle andre retter, vi laver på vores livsstilshøjskole: Sund mad, nem mad og den gode smag.

På Ubberup Højskole er vores filosofi, at sundhed og livsstilsændringer bør starte med at man gør noget for sig selv. Alt er tilladt, bare i de rette mængder. Sammen med den sunde mad, har vores livsstilshøjskoleelever motionsfag, psykologifag og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Spicy mangosalat


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 200 g             mango, i tynde strimler
  • 150 g             eddamamebønner, optøede
  •   50 g             forårsløg, i tynde, skrå skiver
  •   50 g             baby-spinat, skyllet
  • 100 g             sukkerærter, i strimler
  •   30 g             cashewnødder, groft hakkede

Dressing

  • 2 spsk.          olivenolie
  • 4 spsk.          limesaft
  • 4 spsk.          vand
  • 2 spsk.          sukker/honning
  • 1 spsk.          ingefær, finthakket
  • 1-2 spsk.       chili, finthakket
  • Salt

Sådan gør du

  • Bland olivenolie, limesaft, vand sukker el. honning sammen
  • Tilsæt finhakket ingefær og finthakket chili.
  • Dressingen må gerne være lidt stærk
  • Bland alle ingredienserne til salaten.
  • Vend dressingen i lige før serveringen.
  • Drys med hakket cashewnødder

350 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (120) Protein (4) Fedt (6,5) Kulhydrat (11) Kostfibre (2,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Salater , Sund livsstil , Vegetar # , , , , , , ,
Share: / / /