21/08/19 Forskningsresultater , Ikke kategoriseret , Livsstilsblog # , ,

Bedre selvværd og mere motion får unge hurtigt tilbage i uddannelse

Når unge frafalder en uddannelse, har det langvarige konsekvenser.
Det gælder både for den enkelte, for skolerne og for samfundet som helhed. Det er velkendt, at skolernes taxametersystemer lider, når frafaldet er stort, og det er også klart for alle, at det at stoppe på en uddannelse er en svær personlig beslutning. Alt for ofte skyldes frafaldet nemlig ikke, at den unge målrettet vil noget andet med sit liv, men derimod følelsen af ikke at magte hverdagen, ikke at slå til, ikke være klar nok fysisk og psykisk.

Desværre er der i hele landet et særligt stort frafald blandt unge på erhvervsskolerne. Blandt de 50.000, der i 2012 begyndte på en erhvervsuddannelse, var fire ud af 10 i løbet af fem år holdt op på deres uddannelse uden at have fuldført hverken den afbrudte eller en anden erhvervsuddannelse. Det er dyrt for vores samfund.

Heldigvis er der aldrig skygge uden lys. På Ubberup og på de øvrige danske højskoler har vi gode resultater med at bringe unge tilbage i uddannelsessystemet – og vi gør det både hurtigt og effektivt.

Ensomhed og overvægt medvirkende til frafald

Frafald blandt unge er ikke blot ulykkeligt for den enkelte. Det er samtidig et stort og kostbart ressourcespild for samfundet. Hvert år bruger Danmark mindst 1 mia. kroner på afbrudte uddannelser. Det svarer til, at hver kommune gennemsnitligt spilder 10 mio. kr. årligt på uddannelsesfrafald.

Frafaldet er størst på erhvervsuddannelsesområdet – netop det område, hvor mange arbejdsgivere leder med lys og lygte efter dygtig og motiveret arbejdskraft.

Op mod halvdelen af erhvervsskoleeleverne oplever, at de ikke har nogle venner eller familie at tale med, herunder ingen forældre, som de føler, de kan betro sig til, når de har personlige udfordringer. Og for rigtig mange af disse unge, er det svært at få opbakning hjemmefra. De er fra de såkaldte ’ikke-uddannelsesvante hjem’.

Samtidig har mange af dem det svært mentalt, og en stor del af dem kæmper samtidig med overvægt. Omkring hver tredje dreng på erhvervsskolerne med selvrapporteret lav mental sundhed er også overvægtig.

De unge og erhvervsuddannelserne står altså over for store udfordringer. Den gode nyhed er, at danske højskoler – ikke mindst Ubberup – har fantastiske resultater med at bringe unge tilbage i uddannelse. Vi tager nemlig fat i de centrale faktorer sammen med vores elever – vi opbygger selvværd, vi skaber fællesskab og bygger venskaber og hjælper den enkelte med at sætte egne mål og gå efter dem. Og det batter!

Højskolen er den direkte vej tilbage i uddannelse

Et højskoleophold øger generelt set tilbagevenden til uddannelse med 17 %. Det er i sig selv markant, men effekten er endnu større for unge, der falder fra en erhvervsuddannelse – her er det hele 27% flere end ellers, som vender tilbage til uddannelse efter et højskoleophold.

Og når det kommer til unge fra ikke-uddannelsesvante hjem, så er det hele 55 % flere af de unge, der vender tilbage til uddannelsessystemet efter et højskoleophold.

På Ubberup er vi særligt gode til unge med de problemer, som vi hyppigt ser på erhvervsuddannelserne – overvægt, manglende selvværd og ensomhed. Vi har fokus på livsstilsændring, og vi arbejder med at give den enkelte elev bedre fysisk og mental styrke, så de bliver bedre til at træffe beslutninger om eget liv.

Og det lykkes vi med. Over 90 % af vores elever føler sig bedre i stand til at tage beslutninger om eget liv efter opholdet. Det viser vores elevevalueringer.

I marts 2019 blev Ubberup Højskole bevilget 100.000 kr. af Foreningen af Folkehøjskoler i Danmark. De penge skal gå til arbejdet med at få flere unge mænd, som har afbrudt en uddannelse og er fra ’ikke-uddannelsesvante hjem’, på højskole og derefter tilbage i uddannelse igen. Indsatsen vil blive afviklet i samarbejde med job- og ungecentre i kommunerne, lærere, studievejledere, forældre og de unge selv.

Der er flere muligheder for hjælp til at finansiere et højskoleophold. Dem kan du læse mere om her.

Kilder: Danmarks Statistik, Dansk Industri, Arbejderbevægelsens Erhvervsråd, Ungdommens Uddannelsesvejledning, Foreningen af Folkehøjskoler i Danmark, Sundhedsstyrelsen.

Vi skaber fællesskaber og venskaber – og gennem motivation og udfordringer giver vi den enkelte redskaber til øget selvindsigt, selvværd og personlig udvikling.

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Følg os på Instagram på @ubberuphojskole

no responses
Bedre selvværd og mere motion får unge hurtigt tilbage i uddannelse
01/07/19 Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Sund livsstil , Vegetar # , , , , ,

Opskrift: Focacciabrød

Focacciabrød

Vores focaccia-brød er en helt ny opskrift, som vores dygtige køkken har stået for. Focaccia-brødet er særdeles velegnet som tilbehør til grill-maden i sommervarmen.

Denne opskrift baserer sig på de samme grundregler, som alle andre retter, vi laver på vores livsstilshøjskole: Sund mad, nem mad og den gode smag.

På Ubberup Højskole er vores filosofi, at sundhed og livsstilsændringer bør starte med at man gør noget godt for sig selv. Alt er tilladt, bare i de rette mængder. Sammen med den sunde mad har vores livsstilshøjskoleelever motionsfag, psykologifag og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Focacciabrød


Antal: 6-8 personer


Ingredienser

  • 3,5 dl vand
  • 15 g gær
  • 275 g sigtet ølandshvede
  • 200 g 00 hvedemel
  • 0,5 dl olie
  • 1 spsk. salt

Sådan gør du

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt olie, salt og begge slags mel
  • Dejen æltes til den er blevet blank og smidig.
  • Lad dejen forhæve i ca. 40 minutter.
  • Læg dejen i en lille bradepande, der er smurt med olie, tryk dejen ud i et jævnt lad.
  • Lad focacciaen efterhæve i ca. 20 minutter.
  • Dyp fingrene i lidt olie og tryk dem i dejen så der bliver små fordybninger. Drys med flagesalt og lidt rosmarin.
  • Bag ved 220 grader i ca. 20 minutter.

Tip

I stedet for en bradepande kan du smøre en bageplade med rigeligt olie, eller bruge et stykke bagepapir. Tryk så dejene ud i et jævnt lag på bagepladen. Følg derefter opskriften.

Ekstratip

Tryk halve cherrytomater i focacciaen og drys med basilikum.

Eller tryk oliven ned i focacciaen, og evt. lidt tyndtskåret løg

Tilsæt lidt hvidløg til olien du bruger, når du trykker fordybninger.


Energi pr. 100 g

Kcal (234) Protein (0,5) Fedt (6) Kulhydrat (36) Kostfibre (2)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Opskrift: Focacciabrød
21/06/19 Arrangementer , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Kom med på sommerkursus 8. juli

Stadig ledige pladser på Stærk Sommer

Vil du gerne bruge en uge af din sommerferie på at få nye vaner og en sundere livsstil?

Vi har stadig få ledige pladser på sommerkurset Stærk Sommer, som varer en uge fra 8. – 14. juli.

Du kan læse mere om kurset og programmet her.

Vi glæder os til at se dig!

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Kom med på sommerkursus 8. juli
14/05/19 Anti-stress , Bedre søvn , Livsstilsblog , Søvncoaching , Sund livsstil # , , ,

Sådan får du en bedre søvn

Af: Cecilie Skov Andersen, Søvncoach og ernæringsvejleder på Ubberup Højskole.

Har du svært ved:

  • at falde til ro inden sengetid?
  • at sove, fordi du har tanker og bekymringer?
  • at finde roen i søvnen og ligger og vender du dig, som, hvad der føles som millioner af gange i løbet af natten?

Så er du ikke den eneste.

Undersøgelser viser at 4 ud af 10 danskere lider af søvnproblemer, og antallet er desværre stigende.

Heldigvis er der meget, du selv kan gøre for at få en bedre søvn.

På Ubberup Højskole tilbyder vi søvncoaching på vores lange ophold, da en god søvn er en vigtig forudsætning for at opnå en livsstilsændring.

Struktur er nøglen

Nøglen til de fleste søvnproblemer kan først og fremmest løses med struktur. Det lyder meget simpelt – og du tænker sikkert, ej det kan da ikke passe!

Jo – du skal prøve det og gøre det 100 % – ligesom hvis du skulle lave en helt ny ret fra en kogebog. Der er du tvunget til at følge opskriften 100 % for at sikre dig et godt resultat. Det samme gør sig gældende for disse 4 søvnråd.

4 tips til en bedre søvn

#1 Find grunden til evt. fysiske smerter og afhjælp dem

Fysiske smerter i kroppen kan være en af de største syndere til dårlig søvn. Find grunden til smerterne og afhjælp din krop for den spændthed og uro smerter giver.

#2 Tjek op på din døgnrytme

Går du i seng mellem kl. 22-23.00? De fleste har brug for at sove ca. 7 1/2 time, da det giver din krop de bedste betingelser for at restituere både fysisk og psykisk.

#3 Ram dit søvnvindue

Begynder du at gabe eller føles meget tung i kroppen henad af aftenen, er det tegn fra din krop om, at den er træt. Du har nået det, man kalder søvnvinduet. Søvnvinduet indtræffer ofte mellem kl 22-23.00.

Fra første søvnvindue-signal har du max 20 min. til at ligge i din seng. Rammer du søvnvinduet, sover du gerne inden for 5 minutter.

#4 Undgå skarpt lys inden sengetid

Tjek op på dit badeværelseslys og udskift evt. til en mindre skarp pære. Skarpt lys mindsker nemlig produktionen af søvnhormonet melantonin. (Gælder også lys fra tv, computer, tablet og telefon). Skarpt lys kan føre til, at du står og bliver vågen mens du børster tænder, og bagefter ikke kan falde i søvn.

Cecilie Skov Andersen er søvncoach og ernæringsvejleder på Ubberup Højskole. Du kan møde hende på vores lange ophold på højskolen.

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Følg os på Instagram på @ubberuphojskole

no responses
Sådan får du en bedre søvn
09/05/19 Arrangementer , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Kom til Grundlovsdag 5. juni

Grundlovsdag onsdag 5. juni kl. 16.15 på Ubberup Højskole

Kom til Grundlovsdag på Ubberup Højskole og nyd en sommereftermiddag i vores grønne park.

Årets grundlovstaler er Lea Korsgaard, chefredaktør på avisen Zetland.

Desuden vil vores køkken byde på en let aftensmads-anretning.

Vi ved, der er folketingsvalg samme dag. Vi håber du har tid til både at stemme og komme forbi højskolen til en hyggelig eftermiddag.

Grundlovsdagen på Ubberup er et åbent arrangement, og alle er velkomne – på tværs af politiske holdninger ;)

Du kan se mere om eventet på Facebook her

– – – PROGRAM – – –

  • 16.15 Velkomst med kaffe
  • 16.30 Velkomsttale
  • 17.00 Grundlovstale ved Lea Korsgaard
  • 17.45 Køkkenet byder på en sund og lækker anretning

– – – PRAKTISK INFO – – –

Sted: Ubberup Højskole, Højskolevej 6, 4400 Kalundborg
Tidspunkt: 16.15.
Entré: Gratis.
Parkering: Der er mulighed for at parkere på højskolens område.
Arrangementet foregår udendørs uanset vejr.
Vores køkken vil byde på en let anretning aftensmad, og der vil være mulighed for at købe øl og vand.

Vi glæder os til at se dig!

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Kom til Grundlovsdag 5. juni
24/04/19 elevhistorier , Gæsteindlæg , Livsstilsblog

Bo tog en livsstilsændring med sig hjem

I en travl hverdag som direktør, virksomhedsejer og med familie og 4 børn, valgte Bo i 2018 at tage tre måneder ud af sin kalender og starte en livsstilsændring på Ubberup Højskole.

Læs Bo’s historie og hans tanker om sit livsstilsophold her.

 

Ønsket om en sund livsstil i hverdagen

Motion og vægttab var grunden til, jeg tog på Ubberup Højskole.

Efter flere fejlslagne forsøg med diætister, blev jeg nødt til at prøve noget nyt – at trække stikket. Jeg så Ubberup Højskole som 15 ugers ”pit”.

Dét, jeg havde overset var, at det, man laver på højskolen, er en livsstilsændring. Ubberup er et sted, hvor man selv bliver ekspert i sundhed, og man træner sig selv i at holde den sunde livsstil i hverdagen.

 

Favoritfaget: Mountainbiking

Jeg har prøvet en del fag af i løbet af det lange ophold – og faget mountainbiking var min favorit. Opbakningen og fagligheden hos vores lærer Tonny gjorde, at jeg blev motiveret til at yde mit allerbedste.

 

Stærkt fællesskab med de andre elever

Det sociale i løbet af det lange ophold var rigtig fint, folk åbnede sig hurtigt og det gav et fællesskab, hvor vi alle var lige.

Vi havde en fælles platform på skolen, og det at vi prøvede ting af sammen gjorde, at vi havde en spændende erfaringsudveksling undervejs.

 

Tager en livsstilsændring med mig hjem

Jeg har fået en livsstilsændring ud af det. Der er ingen, der tager hjem herfra, uden at vide hvad der foregår – på Ubberup får man hele teorien, baggrunden og praksissen.

Jeg er blevet ekspert, fx er jeg blevet klogere på kalorier, og jeg har lært at sætte realistiske mål og at mestre dialogen: ”skal/skal ikke”.

 

Er blevet bedre til at navigere i den livsstil, der følger med forretningslivet

Undervejs i opholdet var jeg hjemme i weekenderne og prøve den nye livsstil af, så jeg var godt forberedt, da opholdet sluttede efter 15 uger.

I det hele taget har jeg fået masser værktøjer med mig hjem, som jeg kan bruge i dagligdagen til at nå mine mål fremadrettet. Jeg kan stadig leve et normalt forretningsliv, men er bedre til at navigere i den livsstil, der følger med.

Overvejer du om et livsstilsophold kunne være noget for dig? Skriv til Bo og spørg ham om hans oplevelser på Ubberup Højskole.

Du kan også læse mere om vores lange livsstilsophold.

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Bo tog en livsstilsændring med sig hjem
12/04/19 elevhistorier , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Kom til Åbent Hus 4. maj

ÅBENT HUS lørdag 4. maj på Ubberup Højskole

Eleverne på vores udsolgte forårshold er startet på højskolen 8. april. Vores næste lange hold starter 4. september, hvor vi stadig har ledige pladser.

Så hvis du går og overvejer et langt livsstilsophold, hvor du kommer hele vejen rundt om den sunde livsstil, så holder vi Åbent Hus lørdag d. 4. maj fra kl. 11.00-14.00.

Til Åbent Hus vil du blive vist rundt af en lærer eller nogle af skolens elever, og du vil have muligheden for at stille alle de spørgsmål, du måtte have i forhold til at være elev på Ubberup Højskole. En rundvisning er en rigtig god måde at få et indtryk at dagligdagen, faciliteterne og livet på Ubberup.

Rundvisninger

Der vil være mulighed for en rundvisning kl. 13.00.

Efter rundvisningen byder vi på kaffe og lidt at spise.

Tilmeld dig via Højskolerne.dk og deltag i konkurrence om 20.000 kr. til et højskoleophold

I forbindelse med Højskolernes Dag 2019 har Højskolernes Hus en konkurrence kørende, hvor du kan vinde 20.000 kr. til dit højskoleophold. Denne præmie gælder naturligvis også til Ubberup Højskole.

Det eneste du skal gøre, er:

  • at tilmelde dig Åbent Hus på Højskolernes hjemmeside her.
    (På den måde er du med i konkurrencen om 20.000 kr. og du er samtidig tilmeldt en rundvisning på Ubberup Højskole, enten 4. maj 2019 eller en anden dag, der passer dig bedre.)

Efter du har tilmeldt dig på Højskolernes side, vil vi kontakte dig for at høre, hvilken dag, der passer dig i forhold til at komme på rundvisning på Ubberup højskole.

Vi glæder os til at se dig!

Læs mere om efterårsholdet

Læs mere om efterårsholdet, vi starter 4. september 2019.

Mulighed for at booke rundvisning en anden dag

Hvis ikke du har mulighed for at komme på besøg d. 4. maj, er du naturligvis velkommen til at besøge os en anden dag, der passer dig bedre.

Selv hvis du ikke kan komme til Åbent Hus d. 4. maj kan du selvfølgelig stadig tilmelde dig konkurrencen om 20.0000 kr. til et højskoleophold på Højskolerne.dk.

Du er samtidig velkommen til at booke en rundvisning til en anden dag via nedenstående link.

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Kom til Åbent Hus 4. maj
12/04/19 elevhistorier , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Forårsholdet er startet (Udsolgt)

Forårsholdet er rykket ind

Den 8. april startede vi over 80 elever på forårsholdet på Ubberup Højskole.

De næste tre måneder vil eleverne bo og slå deres folder på højskolen. Dagligdagen vil være med den sunde livsstil som omdrejningspunkt. Vores tilgang på vores livsstilshøjskole er, at en livsstilsændring handler om balance og at have det godt med sig selv. Er man glad, har man også lyst til at gøre noget godt for sig selv.

Derfor vil opholdet byde på fokus på både motionsfag og sund mad samt psykologifag og personlig udvikling. Derudover skal vi naturligvis dyrke fællesskabet og have det rigtig sjovt samtidig!

Nedenfor er de nyeste billeder på vores Instagramprofil. Du kan se endnu flere billeder på Instagram på @ubberuphojskole

Vil du med på næste hold?

Kom med på efterårsholdet, vi starter 4. september 2019.

@ubberuphojskole

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Forårsholdet er startet (Udsolgt)
03/04/19 Livsstilsblog , Løb , Motion , Motivation , Sund livsstil # , , , ,

Sådan gør du din løbetur sjovere

Vil du gerne i gang med at løbe igen? Og vil du gerne gøre din løbetur til en sjovere og mere motiverende oplevelse?

 

Har du inden for det sidste års tid været i gang med nogenlunde regelmæssig løbetræning, og vil du gerne i gang igen? Så læs med her og få inspiration til hvordan du kan udfordre dig selv på nye måder i din løbetræning.

Tonny Ehlers, som er idrætsunderviser på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole, underviser til daglig højskoleeleverne i motion og idræt – og giver dig her tips til, hvordan du kan bygge på din løbetur, så du nemmere holder motivationen og glæden ved løb ved lige.

Hvis du ikke har løbet før, men gerne vil i gang med at løbe, så kan du i stedet læse Tonnys 3 tips til, hvordan du kommer godt i gang med din løbetur

Glæd dig over at du skal til at starte med at løbe igen

Ofte kan det være svært at holde løb ved lige henover de kolde vintermåneder. I stedet for at se med negative øjne på sig selv, over at de gode løberutiner blev afbrudt, så acceptér at du har holdt en pause og at sæsonen skal til at starte igen. Det er for eksempel heller ikke unormalt for andre idrætsgrene, at der er længere pauser mellem sæsonafslutning og start. Glæd dig i stedet over, at det lunere vejr har givet dig sulten til at genoptage dine løberutiner.

Nu er det tid til at øge den samlede træningsmængde, som består af hyppighed, varighed og intensitet.

 

#1 Skru på hyppigheden af dine løbeture

Start gerne ud med at skrue op for hyppigheden. Kom gerne i gang igen med 2 løbeture om ugen, hvor du holder igen på både tempo og distance, set i forhold til hvor du sidst slap dit regelmæssige løb. Kan du kun overskue at løbe 1 gang om ugen, er det bedre end at løbe 0 gange.

Men 2 gange om ugen skaber små forbedringer af dine løbeevner. Og er du typen som har lyst til at deltage i et 5 eller 10 km-løb i det sene forår eller i starten af sommeren, så kan du gradvist øge til 3 gange om ugen, som medfører reelle forbedringer af dine løbeevner.

 

#2 Skru på varigheden af løbeturene

Når 3 gange med løb om ugen er på plads, er det tid til at skrue lidt på varigheden OG variere træningen.

Eksempel for en uge:

  • Mandagen kan det ene træningspas være dit ”normale” løb, hvor du f.eks. løber 3 km rundt om søen i nærområdet og er moderat forpustet.
  • Onsdagen kan træningspasset bestå at intervaltræning, hvor du f.eks. løber ca. 2 min. intervaller 4-6 gange med tilsvarende pause imellem arbejdsperioderne (husk grundig opvarmning inden). Her er tempoet væsentlige højere end på normalturen, så du har som udgangspunkt brug for to restitutionsdage efter denne form for træning.
  • Lørdag er det tid til forkælelse. Find gerne en attraktiv rute i dejlig natur. Sæt tempoet ned i forhold til din normale løbetur, så der er overskud til at øge distancen til fx 4 km

Den efterfølgende uge kan du f.eks igen skrue lidt på varigheden, så du kommer op på de 5 km på den lange løbetur i roligt tempo.

Ugen efter igen kan du øge normalturen til 4 km.

 

#3 Øg intensiteten på løbeturene

Den sidste ”knap” du kan skrue på i forhold til dine løbeture, er intensiteten.

Når du er ude og løbe, kan du gradvist:

  • halvere dine pauser mellem arbejdsintervallerne
  • øge antallet af gentagelser
  • skrue lidt op for arbejdsperioderne

Det er dog vigtigt du ikke skruer op for varigheden eller hyppigheden i samme uge, som du skruer op for intensiteten.

 

Rigtig god fornøjelse på din løbetur!

Af Tonny Ehlers, bach. scient. Idræt og Idrætsunderviser på Ubberup Højskole i mere end 10 år.

 

 

 

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

no responses
Sådan gør du din løbetur sjovere
27/03/19 Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Salater , Sund livsstil , Vegetar # , , , , , , ,

Spicy mangosalat

Spicy mangosalat

Vores spicy mangosalat er en helt ny opskrift, som vores dygtige køkken har lavet.

Denne opskrift baserer sig på de samme grundregler, som alle andre retter, vi laver på vores livsstilshøjskole: Sund mad, nem mad og den gode smag.

På Ubberup Højskole er vores filosofi, at sundhed og livsstilsændringer bør starte med at man gør noget for sig selv. Alt er tilladt, bare i de rette mængder. Sammen med den sunde mad, har vores livsstilshøjskoleelever motionsfag, psykologifag og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Spicy mangosalat


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 200 g             mango, i tynde strimler
  • 150 g             eddamamebønner, optøede
  •   50 g             forårsløg, i tynde, skrå skiver
  •   50 g             baby-spinat, skyllet
  • 100 g             sukkerærter, i strimler
  •   30 g             cashewnødder, groft hakkede

Dressing

  • 2 spsk.          olivenolie
  • 4 spsk.          limesaft
  • 4 spsk.          vand
  • 2 spsk.          sukker/honning
  • 1 spsk.          ingefær, finthakket
  • 1-2 spsk.       chili, finthakket
  • Salt

Sådan gør du

  • Bland olivenolie, limesaft, vand sukker el. honning sammen
  • Tilsæt finhakket ingefær og finthakket chili.
  • Dressingen må gerne være lidt stærk
  • Bland alle ingredienserne til salaten.
  • Vend dressingen i lige før serveringen.
  • Drys med hakket cashewnødder

350 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (120) Protein (4) Fedt (6,5) Kulhydrat (11) Kostfibre (2,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Få pladser tilbage!

Gør noget fantastisk for dig selv. Start på vores 15-ugers-hold 1. september

Se mere
Book rundvisning

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Spicy mangosalat
1 2 3 4