13/12/18 Kostråd , Kostvejledning , Livsstilsblog , Sund livsstil # , ,

5 tips til at komme sundt gennem julen

På vores livsstilshøjskole underviser vi i ernæring og sund madlavning.

Juletiden er noget særligt hvad angår mad, og vi oplever at julen kan være svær at navigere igennem for rigtig mange på grund af alle de usunde fristelser.

Her får du 5 konkrete tips af vores ernæringsvejleder, Liv Juncker Harsløf, til hvordan du kan komme sundt gennem julen.

 

#1 Læg en bund inden julesammenkomsten

Start dagen med at spise dig godt mæt i et solidt morgenmåltid. Forslag til morgenmadsmåltider:

  • Skyr med frugt, mandler og müsli
  • Havregrød med nødder og frugt
  • Kogt æg eller scrambled eggs med ristet rugbrød med ost og pålæg

Hvert af ovenstående morgenmadsmåltider giver fibre i maven, sætter gang i fordøjelsen og holder os mætte. Samtidig stabiliserer det dit blodsukker, og et stabilt blodsukker er lig med at det er lettere at sige fra over for usunde fristelser, fx når brunkagerne bliver sendt rundt til julefrokosten.

 

#2 Vælg de retter, du bedst kan lide

I stedet for at satse på at nå igennem alle retterne ved julebordet, så vælg dine livretter og i lidt mindre portioner.

Ved at spise færre retter undgår du overspisning og ondt i maven. Samtidig får du stadig den mad, som du har glædet dig allermest til at spise i julen.

 

#3 Spis langsomt og nyd maden

Det er tit, vi kommer til at spise for hurtigt. Det er derfor en rigtig god ide at stoppe op undervejs og mærke efter, hvor mæt du egentlig er.

Et praktisk tip: Læg bestikket fra dig efter hver tredje bid og hold pause.

Nyd maden og snak med de andre ved bordet undervejs, så undgår du at spise for hurtigt og mæthedshormonerne kan nå at følge med.

 

#4 Udskift nogle af de søde sager

Julen byder på et væld af søde sager som æbleskiver, slik, julebagværk, konfekt, osv. Du kan med fordel skifte nogle af disse søde sager ud med frugt, hvor du på den måde stadig får noget sødt at spise, men som ikke er helt lige så kalorieholdigt.

Alkohol kan også skiftes ud med sundere alternativer. Fx kan du vælge alkoholfrie øl eller skifte gløggen ud med chai-julete.

 

#5 Læg en fælles gåtur eller leg ind

De fleste forbinder sikkert julekomsammener med at sidde ned og spise og drikke i mange timer. Ved at lægge en gåtur ind eller en udendørs leg med børnene, kommer fokus over på det sociale frem for kun at handle om maden.

Samtidig får du mærket efter, om du rent faktisk er mæt og ikke behøver at spise mere, når du kommer tilbage til bordet igen.

Indlægget er skrevet af Liv Juncker Harsløf, ernæringsvejleder og underviser i ernæring og sund madlavning på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole.

Læs også Livs tips til hvordan du kan spise sundere i dagligdagen

Vil du gerne blive klogere på ernæring og  sund livsstil?

På Ubberup Højskole udbyder vi hvert år tre lange hold, hvor du kommer i dybden med den sunde livssitl – 360 grader rundt. Det handler både om motionen, den mentale del og ernæringen. Her kan du møde Liv, som både underviser i ernæring og tilbyder ernæringsvejledning.

Du kan læse mere om vores lange ophold på ubberup højskole her

no responses
5 tips til at komme sundt gennem julen
08/08/18 Kostvejledning , Kostvejledning , Livsstilsblog , Sund livsstil # , , ,

Sund mad på farten

Tips til sunde madvalg på farten

 

Måltider på farten må gerne være nemme at have med i tasken og nemme at spise, og uden at man nødvendigvis behøver at sidde ned ved et bord.

I dag er der gode muligheder for at få noget ordentligt at spise, når du er ude. Flere og flere supermarkeder, stationskiosker og motorvejsbistroer er heldigvis gået væk fra kun at udbyde hotdogs, bagerbrød, pølsehorn, osv., til også at tilbyde sunde og lækre måltider og mellemmåltider.

Det er også en god ide at forberede mad og tage med hjemmefra. På den måde sparer du også penge, og du er ikke afhængig af udbuddet på de spisesteder, du er i nærheden af, når sulten opstår.

På Ubberup Højskole arbejder vores elever på til dagligt med ernæring og kostvejledning. Kostvejleder og ernæringsunderviser på livsstilshøjskolen, Liv Juncker Harsløf, har her samlet en række anbefalinger til sunde madvalg på farten, både det, der er godt at købe, og det, der er godt at tage med i tasken hjemmefra.

Sunde køb på farten

  • Grød med lækker topping
  • Måltidssalater med fuldkorn
  • Kyllingespyd
  • Wraps med kød og grønt
  • Måltidssalater med bønner
  • Palæosalater
  • Skyr med topping
  • Proteinrige salater
  • Hummus med grøntsagsstænger
  • Rawbars
  • Rugbrødssandwich

Forbered og tag med hjemmefra

Liv - stor - kvadrat

Liv Juncker Harsløf er Kandidat i Ernæring og Sundhed. Hun arbejder til daglig som kostvejleder og underviser i ernæringsfag på Ubberup Højskole, som er en livsstilshøjskole.

Liv har, sammen med Ubberups danmarksberømte køkken, netop udgivet en ny kogebog, kogebogen 4. Den indeholder sunde, nemme retter til alle dagens måltider og masser af konkrete tips til, hvordan du kan integrere sund mad i din hverdag.

Læs mere om Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole her

Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole 2018

no responses
Sund mad på farten
31/10/17 Kostvejledning , Kostvejledning , Livsstilsblog , Mellemmåltider , Sund livsstil # , , ,

Sådan spiser du sundere

6 tips til bedre spisevaner

 
Hvis du er en af dem, der gerne vil spise sundere i hverdagen, men ikke altid får det gjort, så kunne dette blogindlæg være relevant for dig.

På Ubberup Højskole arbejder vi dagligt med ernæring og kostvejledning. En af vores ernæringseksperter og daglige underviser, Liv Juncker Harsløf, leverer her 6 anbefalinger til, hvordan du kan forbedre dine spisevaner:

  1. Sæt pris på “at være sulten”

    At være sulten er et af de bedste krydderier, du kan tilføre din mad. Du har måske oplevet at være på vandretur og være godt sulten. Så bliver selv den fladeste madpakke til dejlige mundfulde.
     
    Det er godt at være sulten op til dine måltider, men der er forskel på at være sulten og sulte.
     

  2. Undgå at sulte dig selv

    Hvis du kun spiser fx 1-2 gange dagligt, kan det opleves som om kroppen går i en slags dvale. Du kommer ind i en ond spiral, hvor du får lyst til at spise sødt og fedt for at vække kroppen. Men resultatet bliver kun, at kroppen vågner for en kort stund, for så igen at gå i dvale.
     

  3. Spis jævnligt: 4-6 måltider om dagen

    For at få energi i dagligdagen skal du spise regelmæssigt: 4 til 6 næringsholdige måltider om dagen, fordelt på 3 hovedmåltider og 1-3 mellemmåltider. Det skaber et stabilt blodsukker, som kvitterer med, at du føler dig frisk og har energi dagen igennem til både arbejde, familie og fritid.
     

  4. Planlæg dine måltider

    Det er afgørende, at du laver din egen faste plan for dine måltider. Din plan bør være praktisk og passe ind i din hverdag. Prioriter din morgenmad, så du kommer godt for start, og fordel så dine måltider jævnt over dagen.
     
    De planlagte måltider er med til at forebygge, at du bliver lækkersulten om eftermiddagen eller om aftenen. Det er om aftenen, det kan være svært for mange at holde sig væk fra slik og søde sager.
     

  5. Brug en aften eller søndag eftermiddag på at tilberede dine mellemmåltider

    Sæt tid af – for eksempel søndag – hvor der er god tid, til at købe ind og tilberede dine mellemmåltider til resten af ugen. Med et par spændende opskrifter og god musik i køkkenet kan det faktisk være en hyggelig begivenhed.
     
    De sunde mellemmåltider kan du have i køleskabet og løbende tage med dig på jobbet eller studiet gennem ugen. Dermed er risikoen mindre for, du kommer til at købe usunde sager, mens du er på farten.
     
    For inspiration til velsmagende, sunde mellemmåltider, kan du hente inspiration fra et par af vores opskrifter her:

    Ubberupbaren
    Edamamespread
    Gulerodsboller

  6. Mærk maden, mens du spiser

    Hvilken bid af en lækker dessert smager bedst? Den første eller den sidste? De fleste kan nok blive enige om, at den første bid, hvor sanserne er helt åbne for smagsindtryk, er den bedste. Den sidste bid eller tredje portion giver ikke samme tilfredsstillelse.
     
    Hvis du arbejder med at give dig lidt bedre tid til at spise din mad, så giver du også din krop tid til at registrere, hvornår den har fået nok.

Liv - stor - kvadrat

Liv Juncker Harsløf er Kandidat i Ernæring og Sundhed. Hun arbejder til daglig som kostvejleder og underviser i ernæringsfag på Ubberup Højskole.

Opskrift: Bananpandekager

Ubberup Højskoles bananpandekager   På Ubberup Højskole arbejder vores elever med den sunde livsstil. Betyder det så, at der ikke er plads til søde sager? Nej, slet ikke. Vores kostfilosofi baserer sig på at der ikke er noget, der er forbudt. Alt er tilladt, bare i de rigtige mængder. Derfor serverer vi en gang imellem bananpandekager for vores [...]

Sund tomatsalat

Opskriften på Ubberup Højskoles sommertomatsalat   Her er opskriften på en hurtig, sund og velsmagende sommersalat, som vores køkken ofte serverer for vores elever i sommermånederne. Opskriften er fra Ubberup Højskoles nye kogebog og ideel som tilbehør til sommermaden, fx til grillmad. På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne [...]

Kartoffelsalat m. jordbær

Opskriften på Ubberup Højskoles kartoffelsalat med jordbær Fra Ubberup Højskoles nye kogebog får du her opskriften på vores kartoffelsalat med jordbær. Den er ideel som tilbehør og vi serverer den ofte for vores højskolelever i sommermånederne. På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne i vores nye kogebog, Kogebogen [...]

no responses
Sådan spiser du sundere